中國(guó)食品工業(yè)已進(jìn)入以“安全與健康”為導(dǎo)向的轉(zhuǎn)型期

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷18日說，目前，我國(guó)食品工業(yè)已進(jìn)入以“安全與健康”為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期，結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型正以食品企業(yè)減少、行業(yè)價(jià)值提升的形式顯效。

孟素荷在“2019年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”上給出以下數(shù)據(jù)：2018年全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)40793家，較上年大規(guī)模減少2037家，完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入8.1萬億元，增速為5.3%，低于上年水平。但食品工業(yè)利潤(rùn)增速10.8%，利潤(rùn)增速高于產(chǎn)值增速5.5個(gè)百分點(diǎn)。

與此同時(shí)，諸多新的食品品類和銷售業(yè)態(tài)，如酵素等新興植物源食品、具有獨(dú)特中國(guó)風(fēng)格的功能食品、需求旺盛的老年食品，以及占全國(guó)食品市場(chǎng)銷售額30%以上的網(wǎng)絡(luò)銷售食品等，已快速發(fā)展成體量龐大的食品工業(yè)新增經(jīng)濟(jì)板塊。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)孫寶國(guó)也在會(huì)上提出了相同觀點(diǎn)，他認(rèn)為，我國(guó)食品工業(yè)的中低速發(fā)展趨勢(shì)還會(huì)延續(xù)下去。但同時(shí)，我國(guó)的餐飲業(yè)最近三年增長(zhǎng)的速度都在10%以上，高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)至少還將維持五年。為餐飲業(yè)配套應(yīng)該是未來我國(guó)食品工業(yè)的重要任務(wù)之一。

孫寶國(guó)呼吁，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)健康食品戰(zhàn)略，強(qiáng)化食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)估基礎(chǔ)研究和數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)，堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，推進(jìn)食品、營(yíng)養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。依靠科技創(chuàng)新，引領(lǐng)并支撐中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)向營(yíng)養(yǎng)與健康化方向發(fā)展。