臺(tái)灣首家沙縣小吃旗艦店開業(yè)

新華社臺(tái)北5月13日電（記者 楊曉靜、李建華）臺(tái)灣首家沙縣小吃旗艦店13日下午在桃園市蘆竹區(qū)開業(yè)，臺(tái)北、新北、臺(tái)中等地8家會(huì)員店也同步開業(yè)，將為臺(tái)灣餐飲市場注入新活力，進(jìn)一步促進(jìn)兩岸飲食文化交流。

“期待未來臺(tái)灣能引進(jìn)更多大陸美食，也希望兩岸以食為媒，開展更多交流合作。”臺(tái)灣工商企業(yè)經(jīng)營發(fā)展協(xié)會(huì)理事長、臺(tái)灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)董事長郭煜杰受訪時(shí)說，此次9家沙縣小吃門店在臺(tái)灣同時(shí)開業(yè)，不僅是兩岸餐飲業(yè)交流合作的成果，也體現(xiàn)了兩岸傳統(tǒng)美食文化的融合發(fā)展。

郭煜杰介紹說，為了讓臺(tái)灣民眾品嘗到地道的沙縣小吃，去年曾邀請福建沙縣小吃品牌的廚師到臺(tái)灣，手把手給臺(tái)灣廚師傳授技藝。旗艦店開幕當(dāng)天的美食均出自臺(tái)灣廚師之手，除沙縣小吃招牌美食外，還加入了臺(tái)灣本土受歡迎的鹵肉飯，讓沙縣小吃與臺(tái)灣風(fēng)味交融。

當(dāng)天，旗艦店推出沙縣柳葉蒸餃、扁肉、拌面、金包銀等經(jīng)典小吃，以及多款融合在地食材與養(yǎng)生理念的創(chuàng)新餐點(diǎn)。

“福建小吃比較符合臺(tái)灣人口味，也是陪伴我們成長的美味記憶。”參加開幕活動(dòng)的施又云說，她在北京、上海等地生活了近十年，很高興看到沙縣小吃在臺(tái)灣“落地生根”。

“臺(tái)灣人對沙縣小吃的接受度很高。”從福建沙縣到臺(tái)灣生活近30年的黃秀姬說，她與丈夫在新北市開的沙縣小吃餐館已運(yùn)營15年，客人有九成是臺(tái)灣本地人。

去年11月，臺(tái)灣創(chuàng)鑫生機(jī)集團(tuán)獲得沙縣小吃商標(biāo)在臺(tái)灣的代理權(quán)，此后積極推進(jìn)沙縣小吃品牌在臺(tái)灣的布局。目前除桃園旗艦店外，該集團(tuán)已完成臺(tái)北、新北、臺(tái)中等地多家會(huì)員店的升級改造，預(yù)計(jì)今年底前將會(huì)員店覆蓋至臺(tái)灣主要城市。